让人无法抗拒的几道下饭菜，简单美味鲜香味十足，天天都想在家吃

让人无法抗拒的几道下饭菜，简单美味鲜香味十足，天天都想在家吃

凉拌银耳

1.泡发银耳，木耳

2.水烧开，过水

3.花生米拍碎

4.黄瓜拍碎

5.盐开水，生抽，辣油，鸡精，五香粉，香醋调汁

白切猪肝

1.新鲜猪肝买回来，清水冲洗干净，放水里浸泡2-3小时，中间换2-3次水。

2.葱切断，姜切片，准备好花椒，八角，桂皮，香叶

3.锅中放清水，放入猪肝，放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香味，料酒，大火烧开

4.大火煮十分钟左右，把猪肝翻面。

5.筷子插入猪肝，没有血水流出就是熟了

6.盛入盘中，晾凉

7.大蒜拍散切碎，小米椒洗净切圈，放入小碗中

8.调入盐，糖，生抽，醋，香油，拌匀

清炒包菜

1.备好材料.

2.包菜撕大块,淡盐水浸泡10分钟.洗净备用.

3.包菜洗净后撕小块,小米椒切丁,蒜剁成蒜沫.

4.热锅凉油下蒜沫、小米椒爆香.

5.倒入包菜.

鱼香肉丝

1.准备材料

2.将蒜切片，胡萝卜，尖椒，木耳切丝，并将在冰箱中冻了两个小时的肉，切成长条

3.将肉腌制放五克白糖，两克白胡椒粉，20克生粉，一颗鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟

4.做汤汁，20克左右的白糖，20克左右的醋，十克左右的料酒，五克的老抽，十克的生抽，时刻淀粉，20克

5.热锅后，放两勺油，油温四成时放入肉，当肉全部变成白色后即可出锅

6.锅中放半勺油一大勺豆瓣酱，炒出红油后将葱姜蒜放入，炒出香味，将调好的酱汁，胡萝卜尖椒木耳全部放入，翻炒一分钟左右

美食推荐，美味家常菜，营养丰富好吃健康。

荔枝肉

原料：猪通脊肉（扁担肉）350克，葱白末5克，糖水荔枝10颗，绍酒5克，精盐3克，番茄酱30克，白糖30克，醋15克，干淀粉75克，湿淀粉250克，猪油1000克（约耗100克）。

荔枝肉的做法

1、将肉先批成约1厘米厚的大片，剞斜十字花刀。

3、再改成菱形块。

4、开六成热油锅，将肉块的拍上干淀粉入锅，炸至松脆沥出，锅内留油少许，下葱白末、番茄酱稍炒，加酒、盐、糖、醋及适量汤水，用湿淀粉勾芡，汁稠时加入热油推亮。

5、倒入肉块与荔枝肉，颠翻几下出锅即成。

葱爆鸭心

原料：鸭心250克，葱白100克，花生油、香油、酱油、精盐、味精、料酒各适量。

1)鸭心切成薄片，一截两段；葱白切成块；把精盐、味精、料酒调成汁。

2)炒锅放到火上，放油烧热，鸭心片连同葱块一起放入锅内急炒,倒入调味汁，翻炒几下，烧入香油即成。

虾仁兴化米粉

材料：兴化米粉150克

辅料：黑木耳丝   鸡蛋    青菜碎   鲜香菇丝    鲜虾仁     胡萝卜丝   肉丝   葱   各适量

虾仁兴化米粉做法

1、鸡蛋打散，放入热油锅内炒熟盛出，虾仁入热水中焯烫变色即可捞起，肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用

2、直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用

3、锅内入油放入肉丝炒至变色

4、加入所有的辅料翻炒入味，淋入鱼露，放点鸡精

5、将米粉倒入，用筷子不断翻抖均匀即可盛出（这个过程要快，这样炒出的米粉口感才好，舞是因为边炒边拍，所以时间耽误了）

炒好米粉关键在2点

1、米粉不要烫太久，几分钟即可，不然炒时候容易糊掉

2、尽量用筷子翻拌着炒，这样不然容易入味，也不易粘在一起

3、炒制过程一定要快